Brot

Badisches Kartoffelbrot

Zutaten:

200g gekochte und geschälte Kartoffeln
100g Dinkel
1 TL Kümmel
2 TL Salz
150g Roggenmehl
150g Dinkelmehl
150g Weizenmehl Type 550
3 EL Haferkleie
3 EL Sonnenblumenkerne
1 Würfel Hefe
etwas Zucker
1P. Sauerteig flüssig (z.B. von Aln*tura)
280 g Wasser

Dinkel und Kümmel in den TM geben und 2 Minuten bei Turbostufe mahlen.
Die gekochten Kartoffeln zugeben und pürieren.
Die restlichen Zutaten zugeben und auf Knetstufe 3 Minuten kneten.
In den 1,9-Liter-Ult*a füllen und bei 50° 25 Minuten gehen lassen.
Danach 45 Minuten bei 200° backen.